Ingrédients :
- Pommes de terre : 500 g
- Poireaux : 400 g
- Rutabagas : 200 g
- Chou Milan : 1/4 de tête
- Carottes : 300 g
Instructions :
- Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux.
- Faites revenir les poireaux dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les autres légumes et recouvrez avec de l’eau ou un bouillon de légumes (1,5 L).
- Laissez mijoter 30 à 40 minutes.
- Mixez pour obtenir une soupe veloutée ou laissez les morceaux pour une soupe rustique.
- Assaisonnez avec sel, poivre et une touche de noix de muscade.